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食用色素可能与肠道炎症相关******

　　科技日报讯（记者张梦然）《自然·通讯》杂志近日的一项健康研究显示，长期摄入常见食用色素诱惑红会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。研究结果提示有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响。

　　许多食品和饮料含有能提升保质期、口感、色泽和外观的添加剂。一些食品添加剂已被证明会破坏动物模型的肠道健康，导致结肠炎（一种肠道炎症）。诱惑红是一种合成的红色食用色素，被用于一些早餐谷物、饮料和蜜饯中。

　　加拿大麦克马斯特大学研究人员发现，长期摄入（14周）含有食用色素诱惑红的饮食（色素含量与一些人类食品的含量相当），会使一组小鼠出现轻微的肠道炎症。研究人员还发现，长期摄入诱惑红（连续12周）会增加炎症性肠病实验小鼠模型出现结肠炎的概率。研究团队指出，研究使用的饮食每天都含有固定量的诱惑红，而且持续时间较长，这对于偶尔食用含有诱惑红食品或饮料的人群来说不具有代表性。

　　重要的是，间歇性地摄入含诱惑红饮食12周的小鼠并没有出现肠道炎症或结肠炎。研究人员表示，摄入诱惑红会提高血清素水平，导致肠道炎症。血清素是大肠内传递信号的一种化学物质。他们强调，仍需开展进一步研究搞清楚其他食用色素对肠道炎症的影响，以及在人体中是否也存在类似影响。

甘肃兰州：餐饮逐步回暖 打折让利预热春节市场******url:https://m.gmw.cn/2023-01/05/content_1303245091.htm,id:1303245091

　　央视网消息：近期，甘肃兰州市餐饮企业陆续恢复正常营业，众多商家也趁着春节的临近，推出多种优惠活动，预热节日市场。

　　中午12时，正值午饭时间，记者在兰州某牛肉面馆看到，该店内顾客坐得满满当当，还有不少排队等位的顾客。

　　据了解，目前在兰州恢复营业的牛肉面馆已达到80%以上。随着春节的临近，兰州市各餐饮企业纷纷开展各类促销优惠活动，同时推出特色鲜明、不同价位的年夜饭和定制餐，预订量也逐步增加。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）